|
吃螃蟹是一大乐事，挑螃蟹也是有学问的。下面就教你几招挑选螃蟹的好方法。
看雌雄：“九尖脐十圆脐。”阴历八九月份要挑选雄蟹（尖脐）食用，阴历九月份以后要吃雌蟹。这两个时期的雄蟹和雌蟹营养最丰富，滋味甘美、膏脂肥厚。
看蟹壳：壳背呈墨绿色，并有光亮的螃蟹，肉质厚实；而壳背呈黄色的螃蟹，肉少体瘦，壳背发红的是死蟹，不可食用。
看肚脐：脐在螃蟹腹部，一般脐凸起的螃蟹都是膏肥脂满，而肚脐凹进去的蟹，大多瘦而无肉。
看活力：将蟹翻身，腹部朝天，能迅速用蟹足翻身的，活力足，反之则活力差。
看鳌足：蟹螯要舞动有力，若是湖蟹螯足上绒毛丛生，一般都体、健肉多，没有绒毛的，则体弱肉少。
看轻重：感觉沉重的质量好，手感轻飘的质量则较差。
看脐色：若蟹肚脐两边透出红色，就证明蟹膏满而肥美。
|
