本次抽查中发现的主要问题是卫生指标达不到标准要求，有5种产品大肠菌群超标，有11种产品菌落总数超标，有3种产品亚硝酸盐含量超标。其中通州市川港镇江南腌腊加工场今年8月28日生产的江南酱鸡腿亚硝酸盐残留量超标3倍多。仪征市俊龙凤鹅厂今年8月25日生产的玲珑凤鹅复合磷酸盐、菌落总数、大肠菌群超标。扬州市邗江香得润卤菜加工厂今年8月28日生产的散称五香牛肉菌落总数、大肠菌群不合要求。检查中还发现11种产品违规或超量使用食品添加剂，其中有3种产品违规添加了国家明令禁止使用的苯甲酸。常熟市王四酒家今年7月29日生产的王四酒家牌780g/盒叫化鸡的山梨酸含量超标7倍，苯甲酸含量0.48g/kg，而标准规定不得检出。滨海县吉岗腊味厂今年8月24日生产的凯兴美味香肠酸价、苯甲酸、山梨酸不合格。

　　省质监局工作人员提醒消费者，在选购肉制品时还要注意看包装是否密封，如有破损就不要购买。色泽太艳的产品最好不要购买，这些产品很可能过量加入了人工合成色素或亚硝酸盐。