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徐州沛县食安委办公室发布端午节消费警示――选购粽子切莫贪“色”
[发布时间：2008-6-2 阅读次数：]
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还有8天就是我国传统的端午节了，随着这一节日的临近，粽子又热销起来了。有些不法商贩为让粽子的外表看起来鲜亮青绿可人，用工业硫酸铜和氯化铜浸泡的“返青粽叶”来包粽子，这样的粽子会导致人体中毒。有关人士告诫广大消费者选购粽子切莫贪“色”。
“返青粽”可致癌
据介绍，新采粽叶呈现鲜绿色，一旦离开母体，就会变成暗淡的黄绿色或黄色。而包裹到粽子上的粽叶，经过高温蒸煮色泽会更暗。因此，正常生产工艺做的粽子，再好的粽叶也不会呈现鲜绿色。一些不法商贩在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让失去鲜绿色的原色粽叶重新返青。
用“返青粽叶”包装的粽子在加工和食用中，要经过两次高温蒸煮，粽叶中的铜、砷、汞等元素会游离到粽体中。根据有关部门检测，“返青粽叶”中铜的含量高出国家标准约40—100倍。人体中铜的摄入量过多或长期积累，会引起铜中毒，严重的可致癌，甚至危及生命。
三招帮你选粽子
提醒消费者选购粽子时最好到大型商场、超市或正规的副食品商店。同时掌握“返青粽”的辨别方法：一看外观。正常粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，不会出现青绿色；“返青粽叶”色泽青绿，十分诱人，而正常粽叶煮后应呈现淡黄色。二闻味道。正常棕叶煮过后有较浓的清香味；“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓，反有淡淡硫磺味；三辨煮水。正常粽叶煮后水呈现淡黄色，“返青粽叶”煮后水变绿。
另外，选购粽子时还要“七注意”“七不买”
“七注意”是：一是选择信誉度好的商家或卖场，二是认清知名品牌标识，三是看好冷柜温度必须达标，四是检查粽子包装是否完好无破损，五是仔细阅读标签，认准QS标识和“ＳＢ／Ｔ10377” 标准号，六是保存购买凭证，七是一次不要购买过量并按照要求加工和储存。
“七不买”：一是不买流动商贩露天加工的粽子，二是不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子，三是不买温度不达标的粽子，四是不买没有包装的速冻粽子，五是不买拆包零称的速冻粽子，六是不买粽叶鲜绿的粽子，七是不吃煮后颜色更鲜绿的粽子。
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作者：沛县食品安全委员会办公室
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