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淮安盱眙县发布食品安全预警:谨防黄花菜中毒
[发布时间：2008-7-7 阅读次数：]
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鲜黄花菜中含有一种名叫秋水仙碱的物质，进入人体后，经氧化生成的二秋水仙碱对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可以使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。大量摄食可致死亡。时下正是黄花菜的成熟采摘期，也是发生黄花菜中毒的高危时段。
盱眙县食品安全委员会办公室提醒广大消费者：食用鲜黄花菜前一定要将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，再行烹调。食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，不必惊慌，尽快到医院就诊。
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作者：盱眙县食品安全委员会办公室
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