日前，金湖县食药安委办提醒广大市民在吃大排档时要注意以下几个方面。

    一是啤酒饮用要适宜。最好选择瓶装啤酒，扎啤保质期一般较短不宜饮用；啤酒中的酒精能将腌熏制品中多环芳烃类苯并蓖、氨甲基衍生物等致癌物质溶于酒中，促进致癌物的吸收，不宜与腌熏食品同吃；海鲜配啤酒容易让血尿酸水平升高，诱发痛风，不宜同时食用。

    二是烤炸熏腌要谨食。烧烤食物一般以肉类为主，夏季高温保鲜周期短易变质，没有冷藏设施，其新鲜度难以保证；煎炸后的菜可能产生亚硝酸盐，危害健康；另外腌制、烧烤、熏制、油炸等食品中均含有较强的致癌物质，应尽量少吃。

    三是麻辣烫不应多吃。过分的麻、辣、烫不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜，还可能诱发消化系统疾病，如复发性口腔炎、慢性咽炎等；如果使用的竹签消毒不彻底，上面的细菌则可能引起食物中毒。

    四是选择亮照持证摊点消费。最好选择有固定门面的饭店夜宵小吃，如果在烧烤、大排档及其他各类餐饮摊点消费，则要选择悬挂有营业执照、卫生许可证、健康证的摊点消费，这样卫生条件会有所保障。