“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，这是古人描述的食用鲜花的乐趣。时下，以鲜花为原料的菜肴受到越来越多的女性欢迎。很多女性食客认为，鲜花菜肴不仅味美，还有美容功效。不少餐厅挖空心思推出各类“鲜花菜肴”，如菊花西芹百合、桂花干贝等，有些餐厅标榜鲜花菜肴是正宗的绿色食品。沛县食安委提醒广大消费者：目前我国尚没有鲜花食品安全标准，在购买食用鲜花时尽量选择大型商场和超市，对待不知根知底的“鲜花” 菜不要盲目跟风，要张开慧眼，谨慎选择。
据有关花卉专家表示，花卉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素以及一些人体所必需的微量元素，这些营养物质不仅能补充人体所缺乏的物质，还能强身健体、养颜美容。食用花卉可以吃的部分包括鳞茎、根部、枝叶、花蕾、花瓣、花蕊。但是并不是说所有的花都能做菜，能食用的鲜花只占一小部分。比如百合一共有30多个品种，但能吃的却只有兰州百合和龙眼百合这两个品种。一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、一品红、水仙、蝴蝶花、红杜鹃等花瓣中含有毒素，误吃后轻则昏迷，重则危及生命。另外，许多鲜花是有药理作用的，如月季、荷花、槐花等必须在对症的情况下才能食用。
我国某些地区的居民有食用某类鲜花的生活习惯，但并不代表其他地区的人都可以效仿。目前，国内没有鲜花食品安全的相关标准。国家对蔬菜的农药残留有标准，对鲜花却没有。鲜花在种植过程中，花农为了使花生长得生长快速、颜色艳丽，大量施用化肥、农药，食品店用的鲜花并没有经过卫生检疫及农药残留检查，食用起来对健康不利。 其次，花有花性。鲜花中菊花是有益无害的花；而芍药花、绣球花则是有毒的花；月季花、荷花、槐花等都是有药理功用的，必须在对症的情况下才能食用。第三，人体各有不同，各人的肤性、体质各有千秋，吃鲜花有益于人，但也不能千人一律。
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