一是分类监管。按照食品种类及安全程度，把食品批发、乳粉、粮油(散装及粮油专营)划分三类重点类别进行热点行业标注。按照食品经营者、市场开办者的经营范围、经营规模，把食品经营户划分三个级别的监管对象。按照信用等级，把食品经营户划分成三个层次。通过针对不同监管对象、不同监管重点、不同信用等级实施分类监管，有效提高监管效能和监管质量。
     二是分层指导。以“典型引导、规范经营”为重点，在食品安全示范店评选的基础上，通过提高示范效应来带动整体食品质量安全。并以“查处取缔、疏导办照”为突破口，指导疏导无证无照食品经营户依法办照，守法经营，提高食品经营者守法经营的自觉性。
     三是分片负责。结合辖区实际，科学划分监管片区。各基层工商分局按照要求绘制“食品安全监管责任图”、“食品经营户分布图”，制定“食品经营巡查情况登记薄”，按照“六查六看”要求，定期不定期地组织巡查和专项检查，市工商局建立督查机制，对督查结果进行通报。
     四是分级问责。层层签订食品安全监管责任书，努力强化监管责任。建立常州工商局（溧阳市政府）与溧阳工商局、溧阳工商局与基层分局、基层分局与分局分管分局长、分局分管分局长与监管片区负责人、监管片区负责人与监管责任人”的五级责任体系，实行逐级负责。