随着气温升高，夏季食源性疾病进入高发期，食品安全保障和事故应急显得尤为重要而紧迫。为防止食品安全事故的发生，宿迁市食品安全委员会按照“预防为主，常备不懈”的应急方针，多措并举强化食品安全事故应急工作。
一是落实报告制度。加强食品安全事故的日常报告，畅通信息报送渠道。各责任部门通过强化日常监测，对可能引发的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。二是加强能力建设。各部门结合工作实际，积极开展重大食品安全事故的应急演练，提高了处置突发事件的能力水平。三是强化责任意识。严格落实食品安全监管责任制和责任追究制，按照责任分工，落实具体单位，对监管不到位、报告不及时、处理不妥当的，予以责任追究。加强监督检查，严厉查处各类违法违规行为。突出对小作坊、饮食店、学校食堂、建筑工地食堂和集体用餐单位，特别是农村集体聚餐的监管，督促食品生产经营者落实食品安全责任，强化集体用餐单位主要领导的责任，保障食品原料进货、储存、加工、烹调、运输等各环节安全。四是开展宣传活动。结合食品安全薄弱环节和食品安全事故易发人群，开展形式多样、喜闻乐见的宣传教育活动。继续深入开展食品安全 “六进六个一”宣传活动，宣传食品安全知识，积极引导科学安全消费，提高消费者自我保护的意识和能力，强化企业食品安全第一责任人意识。
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