|
为切实保障农村家庭宴席食品安全，预防群体性食物中毒和食源性疾患的发生，确保人民群众身体健康和生命安全。6月10日，常州市武进区举办了自办家宴厨师培训班。全区17名食品药品安全协管员和179名民间厨师参加了培训。会上，区食品药品安全委员会办公室副主任庄仁一作了培训动员，阐述了举办培训班的目的、当前食品安全面临的形势以及《食品安全法》的出台背景。卫生监督所姚国伟书记从采购、粗加工、冷菜加工制作、烹调、餐具消毒、留样、个人卫生、事故报告等九个方面详细讲解了农村集体用餐基本卫生要求。区食品药品安全委员会办公室主任张惠良要求各厨师要认真学法，增强意识；掌握规范，严格执行；全民参与，确保安全；要从自己做起，积极参与到食品安全工作中来，争当食品安全宣传员、信息员、监督员。最后，常州市食品药品安全委员会办公室副主任、常州市食品药品监督管理局副局长刘志洪作重要讲话，他强调了自办家宴管理的重要性，并提出要把好“四个关”，即采购关、储藏关、操作关、清洗消毒关；做到“十要”，即人员要健康、场所要卫生、餐具要消毒、进货要正规、保存要妥善、用水要标准、食物要留样、应急要迅速、情况要报告、救治要及时。通过此次培训，进一步深入宣传了食品安全法，进一步规范了自办家宴的管理，进一步提高了民间厨师食品安全意识和自我保护意识。此次培训是我区针对民间厨师开展的第一次培训活动，得到了食品药品安全协管员和厨师们的一致好评。也将对我区农村食品安全管理，提高我区自办家宴的安全水平，共建幸福武进起积极促进作用。
|
