一是强化建档，实现食品生产企业全程监控。106家生产企业质量信用档案全部完成，将其分为A、B、C、D四级。绘制食品质量安全网络图，实行动态监管。将各级产品抽样检查中不合格的企业，列入食品质量安全监管警示图，在复查合格后，从图上删除，对复查不合格的企业，增加检查频次加大督促整改力度。

　　二是落实机制，深化经营企业“经济户口”管理。落实“六查六看”和“三清三明”的巡查机制，依据执法检查、申诉举报等途径获得的信息将企业分为A、B、C、D四个信用等级，利用信用惩戒机制，把制售假冒伪劣和有毒有害食品的企业列入“黑名单”，加大对其检查频次，使制售假冒伪劣食品的违法犯罪分子寸步难行。

　　三是定期评定，公开屠宰企业信用度。按照《淮阴区屠宰企业管理制度》的相关规定，定期对各屠宰企业进行评定，内容包括卫生检疫、屠宰规程、生猪进出场检验等各项制度执行情况，并录入企业信用档案，以此为基础评定的信用等级适时向社会公布。

　　四是哭笑脸公示，提升餐饮量化分级管理。公示表包含卫生许可管理、食品原料卫生、加工操作卫生、专间操作卫生、餐具消毒卫生等内容。卫生监督员现场评价后，给餐饮企业相应脸形的公示，被评为“卫生状况良好”的单位，用“笑脸”，“卫生状况一般”的单位，用“常脸”；“卫生状况较差”的单位，用“哭脸”标示，此举极大提升了量化分级管理实效。