为加快食品安全信用体系建设步伐，保障百姓饮食安全，推动食品产业健康发展，淮安市楚州区在白酒、糕点信用体系建设试点基础上，大力推进各监管环节的食品安全信用体系建设工作。

　　一是全面开展。采取“政府推动、部门组织、企业为主、社会参与”的运作方式，遵循“先易后难、先点后面、统筹协调，分步实施”的原则，在种植养殖、生产加工、流通消费环节和农资连锁经营企业中选择一批基础较好、规模较大的企业开展信用体系建设。

　　二是分级监管。各食品环节监管部门负责本监管环节的食品安全信用体系建设的组织与实施，根据国家相关标准制定食品安全信用信息的征集项目和标准，定期、不定期到食品企业和广大消费者中征集食品生产经营企业的信用信息，建立企业信用信息档案。

　　三是专人负责。企业明确专人负责信用管理、信息报送工作,定期向环节监管部门报告信用信息，建立企业自身信用信息档案。各监管部门根据考核标准对参加信用体系建设的企业评分，确立A、B、C、D四个信用等级，力争达到A、B级的企业占总数的80%以上。

　　四是动态管理。对企业信用等级实行动态管理，依据企业日常守信情况，可随时调整其信用等级。对信用等级较差的企业，要公示其违法记录，并将其列为重点监督检查对象，进行专项监督检查。