为了进一步提高食品安全突发事故的应急处置能力，9月18日，淮安市政府、市食品安全委员会举行了流通领域食品重大食品安全事故应急演练。淮安市政府副市长、市食安委主任陆长苏同志和市、县（区）食品安全委员会成员单位及食安办负责人共计500余人观摩了此次演练。此次演练主要依据《流通领域重大食品安全事故应急预案》，重点演练应急处置主要环节及其主要工作，以此提高应对突发事故时的组织领导、协调配合、快速反应和应急处置能力。演练内容是假想一所学校学生食物中毒后，环节监管部门及时启动应急预案，相关部门积极配合，在事故报告、指挥协同、现场处置、终结调查、响应终结、后期处置等六个环节里，采取不同的措施，使这起学生食物中毒事件得到妥善解决，避免了事态的进一步扩大。演练取得了圆满成功。