主张一：减半。指传统用油量要减半，大家现在的每日用油量为80克，如果按照营养学家建议的每人每日25克，可能会有很大一部分人不适应，改不了，因此建议日常生活中用油先减一半，血脂高的人减三分之二，一般人少吃一半。
主张二：搭配。指在平时用油时，应适当搭配一些高端食用油，如红花籽油、橄榄油、野茶油、核桃油、山茶籽油等，比如我们每买3斤的花生油，就要换着用1斤核桃油。人体的大脑细胞、神经系统发育都需要这种含有大量不饱和脂肪酸的食用油。
主张三：低温。指做菜用油时要注意温度，以不超过3成热油温(90℃)为佳。高温油氧化快，营养会被破坏。氧化后会产生过氧化物和一些致癌物质，过氧化物会影响人体心血管功能。
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